On stretching, diluting and thinning
Substitutes and surrogates are meant to provide a remedy
Bibliografie
Hautmann, Hans: Hunger ist ein schlechter Koch. Die Ernährungslage der österreichischen Arbeiter im Ersten Weltkrieg, in: Botz, Gerhard u.a. (Hg.): Bewegung und Klasse. Studien zur österreichischen Arbeitergeschichte. 10 Jahre Ludwig Boltzmann Institut für Geschichte der Arbeiterbewegung, Wien/München/Zürich, 1978, 661-682
Mertens, Christian: Die Auswirkungen des Ersten Weltkriegs auf die Ernährung Wien, in: Pfoser,Alfred/Weigl, Andreas (Hrsg.): Im Epizentrum des Zusammenbruchs. Wien im Ersten Weltkrieg, Wien 2013, 162-171
Quotes:
„Besonders jene Kreise...“: Merkblatt über das Sammeln und die Verwertung von Waldfrüchten, Futtermittelzentrale Wien, vermutlich 1916, Österreichische Nationalbibliothek, Signatur: KS 16215537
